麻辣拌和麻辣香锅的区别

Question

如题所述

Answer 1

起源地不同，做法不同，口味不同。
1、麻辣香锅起源于四川重庆，属于土家风味，是当地老百姓的家常做法，其特色明显，口味独特；而麻辣拌起源于东北抚顺，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的。
2、麻辣香锅是炒的，将食材放入锅中，加入葱蒜、食用油、酱油等进行翻炒后食用；而麻辣拌是煮的，将食材煮熟后沥干水分，加入盐、醋、糖、花生碎、辣椒、麻油等调料拌匀后食用。
3、麻辣香锅由川渝地区的麻辣风味融合而来，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点；而麻辣拌起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味等等，可以根据个人喜好来进行调配。