第1个回答 2020-10-26
牛肉土豆番茄汤
主要材料：牛羊肉(138克)、西红柿(5只)、马铃薯(2只)、姜蓉(1/2汤勺)
腌制料：水淀粉(1汤勺)、生抽(1/2汤勺)、油(1汤勺)
调味品：油(3汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、盐(1/2汤勺)
烹调加工工艺：
1、牛羊肉清洗，逆着纹路切割成片状，添加1汤勺水淀粉、1/2汤勺生抽、1汤勺油和1/2汤勺姜蓉翻拌，腌渍15分钟备用。
2、西红柿清洗去蒂，切割成瓣状;土豆去皮，切割成条形，侵泡在冷水中备用。
3、烧热锅内3汤勺油，倒进西红柿块以火灾快炒，直到西红柿越来越稍稍软身。
4、往锅内引入3碗冷水，倒进马铃薯与西红柿一同炒匀，盖上火灾烧开，转中文火烧煮20分钟，至西红柿彻底变软。
5、倒进腌好的牛羊肉搅拌，添加1/3汤勺白砂糖和1/2汤勺盐调料，煮至牛羊肉掉色，就可以起锅。
主厨小提示：
1、西红柿块先入锅爆锅一下，炒至西红柿变松就可以放水烧煮，一能够减少烹制时间，二可使西红柿更非常容易溶化在汤中。
2、给西红柿汤调料时，要天赋加点白砂糖中合一下怪味，讨厌汤味过酸者，可加多一点糖调料。
3、可以用牛腱或牛展替代牛羊肉，但是烧煮的时间更长一点，炖至牛腱或牛展越来越酥烂，才放入西红柿和土豆炖软便可。
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放进腌好的嫩牛肉，煮至牛羊肉掉色便可出锅，不然嫩牛肉会煮得过老。
5、以西红柿入菜有生津解渴、健脾养胃、清热去火和减少血压之效。将西红柿与马铃薯、牛羊肉熬汤服用，历经烧煮的西红柿和马铃薯绝大多数溶化在汤中，让汤浓粉滑闲暇，也有一股浅浅的怪味。冬季恰逢流感多发性的时节，常喝马铃薯番茄牛肉汤，可使身体抵抗能力暴增，也有预防流感的功效。
主要材料：牛羊肉(138克)、西红柿(5只)、马铃薯(2只)、姜蓉(1/2汤勺)
腌制料：水淀粉(1汤勺)、生抽(1/2汤勺)、油(1汤勺)
调味品：油(3汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、盐(1/2汤勺)
烹调加工工艺：
1、牛羊肉清洗，逆着纹路切割成片状，添加1汤勺水淀粉、1/2汤勺生抽、1汤勺油和1/2汤勺姜蓉翻拌，腌渍15分钟备用。
2、西红柿清洗去蒂，切割成瓣状;土豆去皮，切割成条形，侵泡在冷水中备用。
3、烧热锅内3汤勺油，倒进西红柿块以火灾快炒，直到西红柿越来越稍稍软身。
4、往锅内引入3碗冷水，倒进马铃薯与西红柿一同炒匀，盖上火灾烧开，转中文火烧煮20分钟，至西红柿彻底变软。
5、倒进腌好的牛羊肉搅拌，添加1/3汤勺白砂糖和1/2汤勺盐调料，煮至牛羊肉掉色，就可以起锅。
主厨小提示：
1、西红柿块先入锅爆锅一下，炒至西红柿变松就可以放水烧煮，一能够减少烹制时间，二可使西红柿更非常容易溶化在汤中。
2、给西红柿汤调料时，要天赋加点白砂糖中合一下怪味，讨厌汤味过酸者，可加多一点糖调料。
3、可以用牛腱或牛展替代牛羊肉，但是烧煮的时间更长一点，炖至牛腱或牛展越来越酥烂，才放入西红柿和土豆炖软便可。
4、应待番茄土豆汤炖好后，才放进腌好的嫩牛肉，煮至牛羊肉掉色便可出锅，不然嫩牛肉会煮得过老。
5、以西红柿入菜有生津解渴、健脾养胃、清热去火和减少血压之效。将西红柿与马铃薯、牛羊肉熬汤服用，历经烧煮的西红柿和马铃薯绝大多数溶化在汤中，让汤浓粉滑闲暇，也有一股浅浅的怪味。冬季恰逢流感多发性的时节，常喝马铃薯番茄牛肉汤，可使身体抵抗能力暴增，也有预防流感的功效。
第2个回答 2020-10-26
牛肉柿子搭配不但味道鲜美，并且具有很高的营养价值。 一、牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 二、适用人群 一般人都可以吃。 1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
主料 3种
牛肉
土豆
3个
西红柿
3个
辅料 5种
清水 适量花椒 1小捏大料 2个姜片 5片葱花 适量
调料 3种
油 适量盐 适量酱油 适量
烹饪步骤 13步
步骤1
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：1
西红柿洗净备用
步骤2
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：2
土豆去皮洗净备用
步骤3
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：3
牛肉泡出血水洗净切成小块
步骤4
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：4
放入锅中加入适量清水焯一遍去浮沫
步骤5
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：5
捞出冲净放入电压力锅中，放入花椒大料压20分钟。
步骤6
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：6
土豆切块
步骤7
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：7
西红柿切块
步骤8
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：8
葱姜切好备用
步骤9
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：9
牛肉压好以后从压力锅转入炒锅，放入土豆姜片并适量水开始炖
步骤10
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：10
待水开加入切好的西红柿
步骤11
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：11
倒入适量酱油和盐
步骤12
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：12
临出锅前撒上葱花搅拌一下即可
步骤13
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：13
关火出锅
方法二
番茄土豆炖牛肉
食材明细
番茄、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒、油。
1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2、西红柿切大块备用。
3、牛肉切块，土豆切块。
4、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5、汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。
6、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。
7、加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。
8、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9、加一些酱油，中火炖50分钟。
10、然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。
主料 3种
牛肉
土豆
3个
西红柿
3个
辅料 5种
清水 适量花椒 1小捏大料 2个姜片 5片葱花 适量
调料 3种
油 适量盐 适量酱油 适量
烹饪步骤 13步
步骤1
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：1
西红柿洗净备用
步骤2
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：2
土豆去皮洗净备用
步骤3
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：3
牛肉泡出血水洗净切成小块
步骤4
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：4
放入锅中加入适量清水焯一遍去浮沫
步骤5
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：5
捞出冲净放入电压力锅中，放入花椒大料压20分钟。
步骤6
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：6
土豆切块
步骤7
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：7
西红柿切块
步骤8
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：8
葱姜切好备用
步骤9
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：9
牛肉压好以后从压力锅转入炒锅，放入土豆姜片并适量水开始炖
步骤10
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：10
待水开加入切好的西红柿
步骤11
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：11
倒入适量酱油和盐
步骤12
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：12
临出锅前撒上葱花搅拌一下即可
步骤13
牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：13
关火出锅
方法二
番茄土豆炖牛肉
食材明细
番茄、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒、油。
1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2、西红柿切大块备用。
3、牛肉切块，土豆切块。
4、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5、汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。
6、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。
7、加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。
8、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9、加一些酱油，中火炖50分钟。
10、然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。
第3个回答 2020-10-26
这也是一道家常菜，孩子他爸特别爱吃，浓郁的汤汁搭配牛肉的味道，土豆入口即化，拌饭吃，香！光喝汤，鲜！”用料
主料
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牛肉1块
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番茄1个
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土豆1个
辅料
葱
1根
姜
1小块
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
番茄土豆炖牛肉的做法
1.
牛肉洗净切小块
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2.
牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出
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3.
锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。
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4.
倒入牛肉块，翻炒上色。
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5.
加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。
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6.
1个小时后 倒入切好的土豆块和番茄块，因为我家孩子爱吃胡萝卜，所以我加了一点胡萝卜进去，加适量盐，再炖30分钟即可
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7.
牛肉也烂，土豆也面，番茄的汁完全融入汤汁中 酸甜可口，非常好吃汤也好喝。
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番茄土豆炖牛肉成品图
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烹饪技巧
牛肉换成牛腩也是非常赞的，我是就地取材;全程小火炖煮，家里有砂锅用砂锅炖，味道更赞。