第2个回答 2019-04-07
前言
山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。祖国医学认为,山药味甘,性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效,健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早的发生硬化。
山药口感绵软,利于吸收,更适合老年人和孩子食用。木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。这道菜虽然简单,却包含满满营养,要经常做来吃。
材料
主料:山药300g、木耳100g;
辅料:油适量、盐适量、白醋2汤匙、胡椒粉适量、干红辣椒3个、葱末适量、姜丝适量、水适量
山药炒木耳
1
山药切片,木耳泡发好撕成小朵
2
干红辣椒切碎、姜切丝、葱切沫
3
热锅凉油放入葱姜辣椒爆香,放入少许盐
4
然后放入黑木耳翻炒均匀
5
加入适量白醋,翻炒30秒
6
加入山药片翻炒一下,加入适量水
7
待山药变得稍微透明,加入盐胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士
1.油锅中加入适量盐再加入木耳可以防止木耳炒的时候乱蹦
2.山药可提前用水焯一下,这样炒的时候粘液就少了(不过山药粘液是粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品.我一般不去掉)
3.刮山药的时候可以戴上手套,省的粘液弄手上痒痒