第1个回答 2020-09-27
在哺乳期间要注意很多的蔬菜，还有一些食物不能随便乱吃，因为这会导致可能出现的副作用，对身体造成影响性，喂奶期间是可以吃韭黄的，因为韭黄是不错的美食，可以缓解便秘又能促进乳汁分泌，同时还有很高的营养价值，不久黄除了可以炒鸡蛋，炖鱼的时候也可以放上一些，能去掉鱼中的腥味。
哺乳期可以吃韭黄吗收藏
哺乳是可以吃韭黄的，而且韭黄炒鸡蛋是哺乳期女性最常吃的一道美食。哺乳期女性吃韭黄的好处：
1)缓解便秘
韭黄含有丰富的维生素和粗纤维，其可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，促进消化，从而有缓解便秘的功效。
2)促进乳汁分泌
韭黄是民间盛传的下奶菜。如果哺乳期分泌乳汁不足，没有奶水，可以适量的吃些韭黄，有助于促进乳汁分泌。
韭黄是一般人群均可食用的。比如说像便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。不过，像阴虚火旺、有眼病和脾胃虚弱的人群要慎用。
韭黄不仅营养价值高，而且还有一定的药用价值，对于产后女性出现的血晕效果不错，同时它还对女性子宫脱垂，中暑昏迷，痔疮，荨麻疹等疾病治疗有效。
形态特征
云南韭黄多年生草本，高约20~45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，生
韭黄
多数须根，上有1~3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生;长线形，扁平，长10~27厘米，宽1.5~9毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。
花茎自叶丛抽出，长可达50厘米，三棱形;伞形花序，顶生;总苞片膜质，白色，通常1~3片，基部合生，先端锐尖;花被6裂，白色，裂片长圆形，长4~6毫米，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生;雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色;雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。
蒴果倒心状三棱形，绿色，长4~5毫米，直径约4毫米。种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6~7月。果期7~9月。
韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘基部;第2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧。须根的长度30厘米左右，主要分布在表土以下20厘米的土层内。表明韭菜根系吸收水分和养分的能力比较差。根茎呈葫芦状，长在土中，是贮藏养料的器官，其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖。
一年生韭菜的鳞茎为扁圆形，二年生植株的鳞茎盘开始伸长并继续发生新根，且新根的发生部位偏向外侧。以后随着分蘖的增加，根茎每年向地表不断伸长，新须根的着生部位也不断升高，而原有旧根则不断枯死，出现所谓"跳根"现象。这使根系得以年年更新。
韭菜根茎的生活年限为2~3年，随着株龄的增加，老龄根茎逐渐衰老死亡，须根也随之死亡，而在上部根茎上又不断发生新的须根代替死亡的老根。一般平均每个分蘖有10条左右的须根。三年生以上的韭苗分蘖数相对减少，但良好的肥水条件可延缓这种趋势，从而使韭菜寿命历久不衰。叶扁平，带状，叶鞘为闭合状，形成假茎。7~8月间抽薹，顶端着生伞形花序。花白色，种子黑色。
第2个回答 2020-09-27
韭黄是生活中比较常见的菜，炒鸡蛋就很好吃了，那么韭黄炒蛋最正宗的做法是什么？
韭黄洗净切成半寸长左右的小段；鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水，倒入蛋液，快速翻炒均匀至鸡蛋熟透，最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。注意鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
或者鸡蛋去壳，放碗里搅散，加盐调味。锅中倒油，倒入搅散的鸡蛋液炒好，用铲子切小块装盘。锅中倒油，快速翻炒韭黄，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟，盐调味即可出锅。这种做法也比较正宗。注意炒好后要马上盛出， 要不然余温会把鸡蛋变老。
韭黄炒蛋的功效
韭黄的味道有些人觉得很香，特别是和鸡蛋一起炒，营养又好吃，那么韭黄炒蛋的功效是什么呢？
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，据专业检测每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
第3个回答 2020-09-27
韭黄其实就是韭菜的一种，不过其生长环境与其他普通的韭菜不同，韭黄是在没有阳光的地方成长而来的，由于其没有阳光，不能进行光合作用，没有了叶绿素因此其就成为了黄色，也就是韭黄了。而韭黄最常见的做法就是韭黄炒蛋了，但由于做法的不同，其味道也尽不相同，下面就来介绍下其正宗做法步骤。
做法
做法一
食材准备
韭黄250克土鸡蛋2个盐适量鸡精适量
制作步骤
1鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
3将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6加入少许盐和味精就可以起锅了。
做法二
食材准备
主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作步骤
1.将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；
2.将韭黄洗净，切长段；
3.花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
做法三
用料
韭黄250克
鸡蛋2个
调料
食盐1/2茶匙
鸡粉1/3茶匙
植物油2汤匙
韭黄炒蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散
2.韭黄洗净，切段
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
营养价值
韭黄
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”；具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
鸡蛋
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
第4个回答 2020-09-27
春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜与牛肉同食，会令人发热动火并易引发牙龈炎症。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段
2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀
3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水
4.倒入蛋液
5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘
烹饪小贴士：
鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味 按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先
阳，是指人体阳气，中医认为阳气者，卫外而为，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的春夏补阳的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在《本草纲目》里亦主张以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品
而在葱、蒜、韭这三样食材中，尤以春韭食疗效果最佳！
韭菜有春香、秋苦、冬甜之说，营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，每100g鲜韭菜中含胡萝卜素3.12mg、维生素B2 0.09mg、维生素C39mg、钙84mg、磷43mg、铁8.9mg、可食纤维1.2g，此外还含有较多的脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质--硫化丙烯
韭菜不仅味美，还是治病的一味良药。《本草纲目》载：韭菜有补肝、肾，暖腰膝，壮阳固精之效。我们平时常吃的韭菜炒鸡蛋，就具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用，但阴虚内热的人不宜食用。熬韭菜粥或韭菜炒猪腰片，可治阳痿、遗精、多尿、腰膝冷痛等症。韭叶捣成汁还可治噎嗝、反胃、痢疾、尿血、痔漏、消渴等。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，减少有毒物质被人体吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。这样看来，韭菜的功效还真不小呢
春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；也不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；韭菜与牛肉同食，会令人发热动火并易引发牙龈炎症
谁说简单家常菜不登大雅之堂，其实有时候很简单的菜，也会有很丰富的营养和学问哦！