发米粑的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

发米粑的制作方法：
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

Answer 2

主料大米100g小麦面粉30g酵母2g
辅料油适量糖适量水适量
步骤
米粑的做法步骤11.准备好大米。
米粑的做法步骤22.大米淘洗干净，用水浸泡。
米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆。
米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤55.加入酵母，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤66.加入白糖，搅拌均匀成糊状。
米粑的做法步骤77.盖上保鲜膜发酵。
米粑的做法步骤88.20分钟发酵好了。
米粑的做法步骤99.不粘锅倒入油。
米粑的做法步骤1010.油热，用勺取出糊米浆，倒在平底锅里，使之成圆形，煎。煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。通常是两块合在一起。