家鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

辣子鸡丁

所需食材：大鸡腿3只、老姜1块、大葱1段、干红辣椒30-40克、花椒1把、料酒3勺、生抽2勺、蚝油少许、白糖少许、植物油适量、淀粉适量。

第一步：想和小红做的一样好吃那尽量选择鸡腿肉，它是从鸡爪子以上到腿的部分，这里的肉脂肪含量最高，也是鸡肉中含铁最多的部分，做出来十分的鲜美。将鸡腿洗净之后剔除骨头和多余的肉筋然后切成小块待用，切记不可焯水。

第二步：切块之后的鸡腿肉放入到碗中，加入料酒、蚝油、生抽、食盐、淀粉搅拌均匀之后，放置到一旁腌制20分钟，因为这样可以使得鸡肉更加的入味。

第三步：准备好花椒、辣椒，辣椒用用剪刀切成段放入碗中，老姜切片之后切丝，大葱切片，不喜欢葱的可不放。

第四步：锅中加入足够多的食用油，因为咱们要炸制鸡肉所以油一定要够，开大火烧制七成热的时候，再将鸡肉搅拌上劲下入到锅中，炸制鸡肉外皮干焦变成棕红色的时候即可捞出控油。入锅第一次油温不够可二次复炸，炸制焦酥即可，切记不可炸过。

第五步：锅中留少许底油将花椒、姜丝、大葱片入锅爆香，然后下入干红辣椒段炒制变色，将沥干油的几块下入到锅中翻炒均匀。调入适量的白糖炒匀即可。因为鸡腿肉提前腌制了所以就不需要加食盐了。

Answer 2

葱油淋鸡做法一

1、鸡斩件后加盐、生抽、生粉拌匀。

2、热锅下油,加姜将鸡爆炒一下。

3、然后将鸡放到电压力锅中,加少许水,选择“肉类”键烹调。

4、烹调结束。

5、小葱切碎蒜头剁碎。

6、热锅下适量油,爆香小葱和蒜头。

葱油淋鸡什么时候放调料

7、然后将鸡块排好在碟中,再将爆好的葱油淋到鸡块上面即可上桌。

葱油淋鸡做法二

1、鸡腿洗净抹干水份用(1)料抹匀整只鸡腿放置腌制一会儿。

2、放进烧开水的蒸锅中蒸12分钟,关火再焖10分钟。

3、拿出鸡腿剁件放盘中,撒上少许的胡椒粉。

4、青葱,姜切成丝泡下水,拿出沥干水份。

5、铺在剁件的鸡腿上,把麻油和沙拉油烧热淋上即可。

葱油淋鸡做法三

1、葱、姜洗净,切丝;

2、将鸡腿肉洗净切成香块,抹上酱油,盐后腌5分钟;

3、在腌好的鸡肉块中加入少许香油,以微波高火加热6分钟;

4、将鸡块取出装盘备用;

葱油淋鸡什么时候放调料

5、植物油用微波高火加热3分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微波高火加热3分钟,淋在盘中的鸡块上即可。

葱油淋鸡的由来
鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。过去有人认为,我国的家鸡是由印度引进来的,这是错误的。除陕西半坡外,在距今4000年前的河南三门峡庙底沟新石器时代晚期遗址中,也发现了鸡的骨骼。此外,我国考古工作者还在湖北省京山县屈家岭(距今约五千年)发现陶鸡。这说明,我国早在5000多年前,就已开始养鸡了。在我国云南、广西和海南岛等地,至今还有原鸡的踪迹,保持野生的习性。所以,应该认为,家鸡的起源至少是我国和印度同时各自驯养成功的。