麦糠营养丰富，含有粗纤维，有通便助消化的功效。麦糠馒头香甜味美，口味独特，家人也特别喜欢。下面我就和大分享麦糠馒头的做法。
麦糠400克，面粉100克，酵母粉1.5克。
把面粉和麦糠放盆里备用。
02把酵母粉放碗里，加水化开。
03再把化开的酵母水倒入面粉盆里，搅拌均匀后，把面粉和成光滑的面团，如果干的话，可以加一点水。
04给面团盆盖上盖子，发酵40分钟。
05时间到了，面团发好了，把面团揪成六个剂子。
06把剂子揉匀揉透，揉成馒头的样子，制成馒头生坯。
07取一蒸锅，加入半锅清水，放上笼屉，铺上笼布，把馒头生坯放在笼布上。
08大火把水烧开，隔水蒸上30分种，馒头就蒸熟了。
09然后取出馒头，放入盘子里。好了，可以享用了。