第1个回答 2022-11-04
问题一：自发粉怎么做包子 这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是 *** 状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
问题二：怎么让自发粉做的包子更松软好吃？ 这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是 *** 状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
问题三：自发粉做包子，用温水和面还是冷水？ 夏天用冷水，冬天用温水。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
问题四：自发粉做包子和面技巧 这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是 *** 状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
问题五：用自发粉做包子怎么弄？ 这个我一般都是凭经验，慢慢加水用筷子搅拌，让面粉大部分结成小团，揉面。面光 手光 盆光就揉好了 用干净布盖上醒发个2 30分钟，可以包馅了，在醒几分钟上笼，蒸熟。
问题六：怎么用自发粉蒸包子啊 【主料】
自发粉 200克。
【辅料】
包子馅 200克。
【做法】
1、用三小罐自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。
2、再醒一到两个小时，做成面劲。
3、事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。
4、做好的包子静置20-30分钟左右。
5、放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，骸免沾锅。
6、大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。
【于自发粉的用法】
1、将面粉拌松，加入适量的温水（32度左右）。合成柔软、均匀的面团略醒。
2、加馅成形，静置于温暖处醒面15－30分钟左右。
3、冷水上屉，中火加热至熟。
问题七：自发粉包子怎么做 蘑菇洗净，切块
瘦肉加盐，油，生粉拌匀
油热后，放入蘑菇翻炒一下
加入适量的水，煮开
放入肉片，搅匀
肉片变色后，加入香芹，盐，调味即可。
问题八：怎样用自发粉做包子 包子（自发粉版）的做法
根据食用人数来掌握自发粉的量
发面，将30°左右的温水倒入自发粉中（冬天需要温水，夏天可以直接加冷水），把面和匀，这个时候不要太干。然后在锅里加水烧热至35°左右（不能烫手），将面盆放入热水中盖上锅盖。过2个小时之后面会自己发酵，如图看到发面有小洞，越多越好，就表示面发好了。
加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。静置的时间就可以用来制作馅儿料。
根据个人口味配置馅儿料，我是用的肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干，切丁，配置了一种馅料。另一种就是肉馅儿加葱花配的纯肉馅。要加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
制作好自己喜欢的馅儿料，我做了两种口味。
将面团分成小团再擀成面片，我不喜欢太薄的，就擀得厚了些。
包好成型。
上锅蒸15分钟左右即可。
问题九：烹饪:自己在家如何用自发粉做包子 主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
问题十：怎么自己在家用自发粉发面（蒸包子）？ 哈哈 我昨天也用自发面粉做包子了
虽然做的不怎么好看：（
我买的自发粉是风筝牌的，好像是一公斤一袋的，说明上说醒30分钟就够了，不过实际情况是，30分钟是不够滴。
反正我用了一半的量，大概500g，水用40度左右的水，然后用那种吃饭的小碗倒了大半碗，还特意把我家热水器的水温设在了40度：）不过倒水最好不要一次性全倒进去，可以先少倒一点，边和边倒，揉到面不沾在手上就差不多了。
醒的时候，表面最好放一块湿布，不然醒完后表面会有一层黄色的壳，在醒发温度高的时候更加明显。
以现在的温度，如果不保温，直接放空气里，要醒一个晚上。川在暖和点的地方，大概2个小时。