第1个回答 2019-07-28
第一步：作料准备
干海椒剪成筒子八角和三奈老姜切片，干花椒，海椒面，芝麻以及大葱大家记得准备点
第二步：码味
按照比例放大葱、生姜、盐巴、料酒，腌制30分钟（兔肉在清洗的时候，只能用冷水洗，热水会让兔肉变老）
第三步：倒菜籽油，等油煎熟，看到冒青烟即可
第四步：炒兔子
将兔肉放到锅里大火爆炒，慢慢炒，把水分炒干，大家可以看到兔子明显缩水了。成水分控制得差不多了，就把辣椒筒子和干花椒放进去，炒香，让辣香味渗透到兔子肉里面，记得千万不要把兔子肉炒糊了八角和三奈依次放进去炒完起锅，撒上芝麻
炒出来的兔子，一定不会太干，也不会太湿，海椒也能吃，海椒油煎之后，不辣，特别香
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