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牛杂怎么样才可以去腥味
大家,帮帮吧,怎么样才可以去牛杂本身的腥味...
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第1个回答 2013-09-30
用开水把牛杂烫熟,烫的时候放姜汁酒或者美极鲜(雀巢),放入一勺即可
姜蒜是少不了的.但是效果远远不够.
我一姐们儿家开牛杂店的,我知道些大概.
一、白醋必不可少。
二、挑选一些常见的中药材。
三、白萝卜也是极好的去腥材料。
四、当然是要把牛杂完全清洗干净咯!
多放些葱姜蒜,西芹,胡萝卜,香料:如八角,桂皮,香叶,洋姜,草果,豆寇,等一些常用的香料即可。前提是牛杂必须要洗干净,然后要焯水,把它的血水煮干净。
追问
可以说下过程怎么做吧
第2个回答 2013-09-30
和人额火热好
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有哪些给
牛杂去腥
的技巧分享?
答:
浸泡:将清洗干净的牛杂放入清水中浸泡,水中可以加入适量的盐和白醋,这样可以帮助进一步去除血水和腥味
。浸泡时间根据牛杂的种类和新鲜程度而定,一般需要30分钟到2小时。
焯水
:将浸泡好的牛杂放入沸水中焯水,水中可以加入姜片、料酒、大葱段等调料,这些都有助于去腥增香。焯水的时间不宜过长,一般5-10...
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