第2个回答 2020-10-30
熬奶的时候在奶要开的时候看奶的中间是否向上冒水泡，如果冒水泡就可能不是纯羊奶，纯奶是平均的向上沸腾的。
煮沸羊奶，看是否有奶皮。鲜奶煮过的话，一定会有奶皮哦！如果有条件，可以用密度尺测量。密度为64的就是纯羊奶。
看奶是否很稠，如果是是奶粉类冲的，再稠都不会比鲜奶稠，你晃动下看看被子壁上会不会留下一层奶，静置一会，看那层奶在不在，在就是鲜奶，流回去了或者干了看不见了就是冲的。
在煮奶之前在锅里滴一滴醋，如果熬出来的奶正常的话，就可能是奶不纯。纯奶与到醋熬出来的奶应该是坏了的，大家可以用少量羊奶实验一下。
还有最后一条就是口感的问题，羊鲜奶会有比较浓的香味和膻味，如果是奶粉冲出来的，这种味道就不那么厚重。
纯牛奶就是牛奶通过不同灭菌方式进行灭菌后，直接罐装生产的产品。不允许添加任何其他物质，水也不行！调制乳就是在不低于80%的纯奶或者复原乳的基础上，添加食品添加剂、营养强化剂或其他原料，经灭菌罐装制作而成的产品。首先调制乳的原料可以是羊奶或羊奶粉，也可以是牛奶或牛奶粉。以羊奶或羊奶粉为原料的产品肯定是跟牛奶就是两个东西了。婴儿配方奶粉、幼年猫狗的配方奶粉都是以羊奶粉为原料的，因为牛乳不适合新生儿以及幼猫奶狗的消化吸收能力。在原料都是牛奶或牛奶粉的前提下两者对比的话，纯牛奶是一种监管很严格的产品，标注纯牛奶的产品可操作空间非常小，只能使用收购来的鲜牛奶灭菌然后包装，可操作的环节仅在选择灭菌方式，巴氏杀菌的货架期最短，需冷藏保存；高温灭菌、超高温灭菌的，货架期较长，可以常温保存。而调制乳保证80%的原料是纯牛奶或复原牛奶的前提之后，可操作的空间还是很大的。可以加糖加奶油加香精改善口感，可以加维生素、钙质等营养强化剂针对不同人群需求。价格来说，纯牛奶透明，调制乳利润空间大。从营养角度来说，前面两个回答我不赞同，并不是纯牛奶的绝对好，而是对于生理状态正常的健康人，纯牛奶能够满足日常所需，不足的部分可以通过其他膳食调整平衡，从而达到营养需求；但对于那些特殊人群，纯牛奶就不是最佳选择。比如新生儿一周岁以内是不建议喝纯牛奶的；老年人消化能力弱，纯牛奶易导致腹泻胀气；孕妇需要大量补充钙质及复合维生素，喝纯牛奶远不够达到营养需求。这些人群选择合适自身的调制乳产品更有效满足营养需求。