第1个回答 2022-12-06
炒锅烧热后加适量油，油热后放点蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少许盐调味即可。
原料:紫背菜250g、蒜瓣2粒、食用油若干、盐少许。
准备:紫背菜择洗干净,沥水备用，蒜瓣拍扁。
做法:炒锅烧热后加适量油，油热后放点蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少许盐调味即可。提醒:炒紫背菜要大火快炒,油、盐都要少放些。如果喜欢吃起来口感滑滑的，就多炒一会。一次最好不要炒太多，吃少一点比较可口。
食材:紫背菜适量、南乳1块;紫背菜洗净，稍晾水份;取一小碗,1块南乳（腐乳也可）+鸡粉+生抽+纯净水（少量)调成汁料备用，锅大火放橄榄油，待热，放入紫背菜翻炒1分钟。将调好的南乳汁料倒入，转中火，淋几滴麻油兜匀出锅即可。
有一种蔬菜，叶正面一片绿，背面却一片红，两面无毛。而且生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。那就是我们常说的血皮菜，又称紫背菜。在南方地区的农村多有栽培，营养丰富，可做药用和菜用。