饺子包好后如果不马上煮，可以将屉布打湿盖在饺子上;如果需要放入冰箱冷冻，在将饺子装好放进冰箱前，在放饺子的盘子上铺上一层保鲜膜，在饺子的表面均匀的撒上面粉，然后排在盘子保鲜膜上面。然后放在冰箱的冷冻室内大概15分钟，随后放进冷藏室即可。
如果直接把饺子放到冰箱里冷藏，那么从冰箱里拿出来的饺子不仅容易坏，还很容易粘在一起，粘破皮。可以在放饺子之前先在冰箱冷冻层的抽屉里铺上一层保鲜膜，然后将饺子裹上面粉均匀地放在保鲜膜上，放到冰箱里速冻10-15分钟左右，等饺子皮发硬了，再取出袋装冷藏。
还有一个办法那就是用饺子保鲜盒装上饺子放进冰箱，当包好饺子后，将没吃完剩下的饺子放在冷冻保鲜盒里，储存起来最合适不过，保证饺子之间不会粘起来，保持新鲜感，而且冷冻盒可以叠加使用，一次装几十个饺子没问题。