第1个回答 2020-01-11
做法一
制作食材
鸡块
基本材料
鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，
用料；
鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，
酱油，葱各15克，鸡蛋1个，油1000克。
制作流程
烹饪方法；鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。
腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，
摆在铺好的生菜上即可。
做法二
制作食材
酥盐鸡块
光鸡500-600G
盐焗鸡粉大半包
胡椒粉
油
砂糖
麻油
葱
料酒
姜
蒜
生抽
万用炸粉
制作流程
1、光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。
2、小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。
酥盐鸡块
3、摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。
4、鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。
5、腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
6、适量油加热至180度（插入筷子冒泡），放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。