第1个回答 2021-08-21
鉴别白茶茶饼的好坏并不是一件很困难的事情。小陈茶事是这样介绍的：白茶饼体积小、外观圆润、后期可陈化出独特的香气。
在鉴别的时候要细心观察，白茶饼压制，不宜压得过紧。一是在喝的时候不方便撬茶，二是太紧的茶饼，茶叶不方便转化，影响转化进程。
紧压茶，内部的茶叶脸贴脸，紧紧排列在一起，只留下了很小很小地通道用于转化，故而内部茶叶，通常转化地很慢。
松压茶，经过压制后，内部依旧留有宽敞的空间，方便茶叶进行转化，从而形成独特的品质。
不论您是买茶饼用于收藏，还是买老茶饼作为口粮茶，选购时请留心白茶饼的松紧度。
建议购买松压茶，撬茶方便还能让茶叶正常转化。
再者看颜色是否正常，万万不可买颜色过于反常的茶。如，我们购买老白茶，还是老寿眉饼级别的白茶时，要注意观察茶饼的外观颜色是否丰富，是否有黄片出现，茶叶之间的色差，是否自然过渡……
这些颜色方面的变化，可让我们掌控到第一手讯息——老寿眉饼是否做旧。
如果是做旧的老寿眉饼，它是外观颜色黑，没有五彩色，仿佛被烧焦的芦苇丛。即便人为地扔进几片黄片，但和整体茶饼颜色也是格格不入，看着十分地不合拍。
这类茶饼，基本可以确认是做旧茶。
买新茶饼时，也要注意颜色丰富性。
即便是以春寿眉为原料压制，茶饼整体颜色也比较丰富，各种绿色错落有致，深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、海藻绿、橄榄绿……颜色之丰富，赏心悦目。
至于秋寿眉，它的颜色更加斑斓，似秋季的颜色，又似秋季的田野，一派五谷丰登的景致。
品质不好的茶，往往不容易有这些丰富的颜色出现。
接着还要看白茶饼的内外原料是否一致，这就是需要撬茶饼。看内外的等级与颜色是否一致
最后是闻，看香气是否令人舒服且无异味，一款优质的白茶饼，它的干茶香，是舒服的，不刺鼻。在此基础上，根据茶饼年份的差异，干茶香气有所差异。
老白茶干茶饼的香气，是沉郁的、成熟的、干燥的、浑厚的，常见香型有：药香、陈香、枣香（寿眉饼）。
新白茶干茶饼的香气，是悠扬的，清越的，灿烂的，新鲜的，常见香型有：毫香、荷叶香、芦苇香。
干茶香闻着舒服的茶，基本可以确定购买。