第1个回答 推荐于2016-05-26
马铃薯生汁不喝，主要原因如下：
1、富含淀粉的蔬菜（如马铃薯、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，有些汁液有可能引起胃肠道刺激征，引起拉稀等肠胃疾病；
2、生马铃薯中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。
3，常有人把＂凉拌土豆（丝）＂误以为是生吃的，其实不是生吃的。
厨师其实是先将马铃薯用沸水焯熟后再加调料制成的。本回答被提问者和网友采纳