第1个回答 2023-05-05
皮冻
材料:猪皮500克，水1000克，白酒一勺，
生抽少许，生姜两片
步骤:1、烧一锅开水，水开下入猪皮煮3分钟捞出，用刀把猪皮内外两面刮去油脂，一定要立刀刮的干干净净，刮完以后泡热水里用镊子把猪毛拔掉然后用碱水揉搓猪皮并清水洗净。
2、再煮开水把猪皮烫洗一下，然后捞出切成小条备用。
3、准备电高压锅，放入处理好的猪皮500克，清水1000克，白酒一勺，生抽少许，生姜两片
，盖上盖子，开启豆蹄筋键，停机后立刻倒入模具或容器里放凉冷藏一夜，次日脱模淋上自己喜欢的调味汁即可