第1个回答 2024-04-05
1. 吊龙是牛里脊的一部分，位于牛背的嫩肉区域，适合涮火锅食用，因其鲜香和有嚼劲而受欢迎。
2. 吊龙属于牛里脊，是牛背上的肥瘦相间的嫩肉，具有鲜甜口感和弹牙的嚼劲，适合作为火锅食材。
3. 吊龙肉是广东方言中对牛身上某个部位的称呼，该部位肉质鲜滑，口感细腻，具有独特的嚼劲。
4. 吊龙可以细分为吊龙、吊龙伴和吊龙芯。吊龙伴是吊龙下方的肉，因含有较多肥肉而更加香滑，但同样细腻。在吊龙伴和骨盆夹缝中可以取出类似“龙虾须”的肉条。
5. 制作美味的吊龙可按照以下步骤：
a. 无需敲打吊龙肉，用蚝油、黑椒汁、黑胡椒粒腌制，加入油锁住水分，腌制时间需超过两小时。
b. 准备一些豆角和胡萝卜，煮至软熟备用。
c. 通心粉也煮至软熟，可加牛奶增加奶香。
d. 热锅加油，快速煎吊龙至两面金黄，根据个人喜好调整烹饪时间。
e. 摆盘时注意美观。
6. 吊龙肉质细腻，即使是全熟也不会口感发柴，是牛肉中的上品。因其稀少，价格合理，值得尝试。详情