第1个回答 2020-11-02
南瓜玉米烧排骨
食材：排骨、玉米、南瓜
辅料：油、盐、土红糖、生抽、醋、姜蒜
做法：1、排骨用水冲洗干净，加水煮沸，用煮排骨的水洗掉排骨上的浮沫，捞出来沥干水分。
2、取铁锅烧热，放油炒香姜蒜后加排骨一起入锅翻炒，炒干排骨表面的水气后加红糖炒至上色，然后再加生抽、醋提味增鲜，香味儿完全飘出来的时候就可以加热水炖煮了。
3、南瓜和玉米提前切块准备好，排骨炖煮半个小时后再将玉米和南瓜放进去一块烧，玉米和南瓜都是易熟的食材，不要过早下锅，不然炖太过就不好吃了。
4、汤汁差不多快要收干的时候可以揭开锅盖，放点盐调味，大火烧，一边翻炒一边收汤汁，玉米和南瓜可以提前盛出来，不然南瓜炒一炒都碎掉了，汤汁渐浓，收到差不多的时候就可以关火了，装盘。
小贴士：
平时烧排骨我基本不用老抽，加点土红糖上色提味，很好用，然后就是排骨里面的配菜，土豆啥的吃太多了，用玉米和南瓜烧一烧也好吃，大家都换换口味，最后就是烧菜平时放盐要留在最后，这样肉里面的水分才不会别过早的煮出来，吃起来也不会觉得肉很柴，烧菜的时候不要一味的大火烧，中小火慢慢炖煮吃起来更鲜嫩。