第1个回答 2022-06-03
不知道大家有没有吃过猪脚姜！我第一次吃猪脚姜就爱上了！
真的是太好吃了吧！自是成都正宗的那家猪脚姜店离我家太远了！
所以，我就学习了如何做猪脚姜！在家也能享受到美味！
先来科普一下！猪脚姜又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
很多广东媳妇坐月子喜欢吃猪脚姜来滋补身体，猪脚姜不仅坐月子的女人爱吃，连男人也喜欢吃，是一道男女都适合吃的营养滋补 美食 。
味道很是特别！是酸酸甜甜的，就像是糖醋排骨那味儿！但是比这口味还要丰富！
下面就给大家来说说猪脚姜的正宗做法！小笔记记起来！
首先来说我们需要的食材：新鲜猪蹄、老姜、新鲜生姜、鸡蛋、添丁甜醋、米醋！
最开始我们先把鸡蛋煮好！
别小看煮鸡蛋！这也是有学问的呢！
1.先将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅，放入一小勺盐，防止鸡蛋破裂；
2.将煮好的鸡蛋，放入凉水中剥去外壳，备用；
家里有几个人，就可以放几个鸡蛋哟~当然，多放也是可以的！
1.，把老姜和新鲜生姜都洗干净，削皮，锅烧热后，放入姜稍微煸炒一下（不需要放油），中小火把姜外面的水分炒干即可铲出，备用；
2.将猪蹄冲洗干净，然后凉水下锅，放入姜丝，再倒入一勺料酒去腥，水开后1分钟即可捞出冲洗干净；
3.锅烧热后，放入猪蹄，炒干净水分（也不用放油）！准备一个砂锅，把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄；
4.再将添丁甜醋和糯米醋倒入，我的比例是2：1！因为光用甜醋太甜了，所以我就加了白醋，用普通醋也是可以的！
5.大火烧开后，再放入鸡蛋，小火慢煮30分钟左右，直至猪蹄软糯即可；
说着我的口水都要流下来了！真的是太馋了！今晚安排一下！
这个汤汁拌饭也超级好吃！我能吃两碗！
这个味道老少皆爱吃！而且相当滋补！肉甜而不腻！汤汁拌饭！相当完美！
快学起来，做给家人尝尝吧！