长期食用自热米饭会使人体缺少维生素，因为自热米饭里面的营养成分基本上是碳水化合物和蛋白质，缺少维生素。发热包不会产生对人体有害的物质。
发热剂与水反应后，产生蒸汽无毒无害，自热式的盒餐是由发热剂的化学反应产生热能，通过热反应将饭菜加热，如同我们在暖气上热饭的原理一样。
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自热米饭的注意事项:
1、方便火锅的盖子上有一个透气孔。如果透气孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至烫伤人。
2、一定要严格按照说明书来使用发热包，并注意在加热过程中将透气孔打开，以免造成意外伤害。
3、如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自热食品”下面加隔热垫，免得玻璃炸裂。
4、自热食品属于航空危险品，在乘坐飞机时，千万不要携带或托运此类食品，此外，千万要放在儿童接触不到的地方，防止儿童盲目使用加热包发生危险。
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