【煮山药方法】
山药干片煮水，冲洗一下即可，水开15-20分钟分钟左右即可，无需太长时间，水量可以自己把握，一次量的山药片可以煮2---3次最佳，第一次煮后山药稍硬是正常的，可以只喝水。加水后再煮就会糯。
山药干片煮之前不可以泡水，干片泡水之后会硬心，会不好煮熟。
【淮山鲰鱼汤】
材料：
主料：鲫鱼2条、干淮山10片。
辅料：姜适量、盐适量、枸杞适量。
步骤：
1、准备淮山、枸杞。
2、用清洗干净。
3、将鲫鱼清洗干净，处理好内脏。
4、热锅，倒油，放入姜片。
5、油烧到6成热时，放入鱼。
6、煎至两面金黄。
7、汤锅里放水，放入淮山枸杞。
8、放入煎好的鱼。
9、大火煲5分钟，转小火煲1个小时。
10、出锅时放盐调味即可。
