马铃薯中毒紧急救治：
（1）中毒后立即用浓茶或1：5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。
（2）轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。
（3）剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。
（4）严重者速送医院抢救。
马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。