注意事项：
①、通过iTunes恢复固件会导致清空IOS设备上所有的资料，建议先备份好重要资料。
②、你需要在设置、iCloud、查找iPhone，输入你的账号密码关闭;或者是不关闭，刷机后用Apple ID激活也可。
③、已经越狱iPhone使用iTunes升级 \ 恢复会可能报未知错误，请放心!iPhone恢复失败会自动进入恢复模式，请连接iTunes再恢复IOS10固件一次就可以。
一、iPhone7Plus通过iTunes升级IOS10.1教程步骤：
1、首先我们先在电脑上下载好iTunes，然后再下载好iPhone7Plus的固件版本，点击右边所对应的相关教程即可下载→相关教程：苹果iOS10.1正式版固件下载大全。
2、将iPhone7Plus连接电脑打开iTunes。(如下图)
3、按住键盘上Shift(Mac系统按住alt键)+鼠标左键点击iTunes 的检查更新。(如下图)
4、iTunes会弹出对话窗-->请选择已经下载好的固件-->点击更新-->等待iTunes运行。(如下图)
5、耐心等成功更新固件，在需要先激活设备才可以正常使用!(请系统提示步骤完成)(如下图)
二、DFU模式或恢复模式强制升级
(备注：此方法会抹掉你设备上的所有资料，请注意备份)
1、打开iTunes，断开IOS设备与电脑的连接。只按住关机键2秒(震动一下)-->同时按住关机键和Home键10秒-->只按住Home键15秒，如果手机进入黑屏状态，直到在电脑上看到识别到DFU状态下的USB设备时就进入到DFU模式了，这个时候iTunes会自动或者手动启动。(如下图)
2、iTunes会自动检测到一台等待恢复的设备，按住键盘上的shift键+iTunes上的“恢复”，选择固件在恢复。(如下图)
3、设备就会开始重新刷机，恢复到一个全新的系统。(如下图)
但是可以升级到最新的ios10.2版本。
iPhone7 Plus通过iTunes升级到ios10.2版本的操作为：
第一步：电脑登陆苹果官网下载itunes软件，安装完毕后打开。
第二步：用数据线把iPhone7 Plus与电脑连接。
第三步：在摘要界面，点击“更新”，按照itunes指示操作升级系统版本即可。
(注：在升级的过程中请不要断开连接，断电或使用设备)本回答被网友采纳