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中国八大菜系,特点
如题所述
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第1个回答 2019-12-24
鲁菜:讲究清汤奶汤
川菜:油重味浓,注重调味
粤菜:菜肴色彩浓重,滑而不腻
闽菜:色调美观,滋味清鲜
苏菜:浓中带淡,鲜香酥烂
浙菜:清香脆嫩爽鲜
湘菜:用料广泛,油重色浓
徽菜:选料朴实,讲究火功
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中国八大菜系
都有什么
特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
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