第1个回答 2019-07-09
清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细介绍
菜系及功效：
脾调养食谱
气血双补食谱
老人食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料：
主料：
鲢鱼500克
辅料：
香菇（鲜）25克,火腿50克
调料：
猪油（炼制）10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克
教您清汤白鲢鱼肉丸子怎么做，如何做清汤白鲢鱼肉丸子才好吃
1.
把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；
2.
挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；
3.
将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；
4.
等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；
5.
碗里先放猪油、味精、姜末；
6.
再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。
小帖士-健康提示：
1.
清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；
2.
火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；
3.
适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；
4.
本品甘温补益，内热者不宜多食。
冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：
乳母食谱
通乳食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
冬瓜鲢鱼汤的制作材料：
主料：
鲢鱼500克
辅料：
冬瓜皮30克
调料：
盐3克,味精1克
教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃
将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。
小帖士-健康提示：
1.
补中气，通经下乳。
2.
适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。