第1个回答 2021-05-13
黄豆芽放10天如果没有烂掉，是可以吃的。但这种黄豆芽已经不新鲜了，营养价值也大大打折扣了。蔬菜类食品放在冰箱里保鲜时间不宜太长，而且每种蔬菜的保鲜方式也是不一样的。
黄豆芽一般建议当天吃完，豆芽最大的缺点就是不能过夜，一般放一两天的豆芽会变色还可能会腐烂，放了几天的黄豆芽就算没有腐烂，其口感和营养物质也已经大不如新鲜的豆芽。
保存技巧：
1、一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合豆芽。有许多人试图用热水焯过保存。
2、一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。
以上内容参考：人民网——豆芽鲜嫩味甜很娇气 豆芽掐掉须再冷藏