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木瓜酒是泡制的还是酿制的
如题所述
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第1个回答 2015-07-06
木瓜酒属于浸泡法的配制酒,其木瓜(北方木瓜)为食药两用的中药,并非我们平时吃的水果木瓜,一般以白酒为酒基进行浸泡,具有袪湿补肾的功效。你可以试试广东的红荔木瓜酒,60多年历史,《药典》配方,功效不错,在网上的红荔旗舰店有售。
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扬州
木瓜
何为“木瓜”
答:
实际上,
木瓜酒并非由木瓜直接泡制
,而是以特定的瓜米为原料。瓜米是糯米经过碾压九次后的产物,用于制作酒,与茶米和用于糕粽的五六次碾压的瓜米不同。六月三伏时,酿酒家会制作曲,然后在立冬后将瓜米和曲混合,开始发酵,制成的酒称为‘醅酒’,即木瓜酒的前身。因此,木瓜酒的名称源于其主要原料瓜...
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