你好我想问下为什么煎饼不成型而且厚粘锅咋回事！我面糊配料有：白面、小米面．玉米面．黄豆粉白面多

Question

如题所述

Answer 1

是不是锅的问题，面糊稀一点就不会太厚

Answer 2

讲一下我的心得；：
1、和面也是关键。偏稀比偏浓好。
2、烧锅。大火，锅内水渍烧干，倒油进去（小半碗即可)。油温7分热时，改小火。锅内油倒入碗中待用。（锅内几乎不用留油）
3、把和好的面糊倒入适量。火不必太大，前面烧锅时有很高余温。左右摇晃精锅，使面糊摊开成型。成型后可翻一面再煎。（如果油不够可再添，尽量少。不然煎饼油腻！）
4、煎好一个后复煎时，如锅内干净，可添少许油再煎。

<锅一定要烧透，就有不粘锅的效果。甚至比不粘锅煎起来的煎饼香!>

Answer 3

火大了，锅太热就会这样，面不要太多水，希糊状就成

Answer 4

原因有：1.面活得不好。要不面多水少，要不水多？
2.没有使用不占锅。
3.没有足够的油。本回答被网友采纳

Answer 5

面太干了