打做大酱酱蛋长毛怎么算发酵好了

Question

如题所述

Answer 1

酱块发酵到发霉长毛，这酱块就算是发酵好了。酱块做好后要放到外面晾干，晾到表面干爽就可以了，在放到温暖不透风的地方进行发酵，等酱块发酵到发霉长毛，这酱块就算是发酵好了，要是么有长毛，这酱块可是没发酵好，是不能做成大酱的，发酵好的酱块要清洗干净碾压成小块，在放到外面晾干，把里面的水分都晒出来。