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为什么市场上卖的所有饮料都是甜,酸,或无味的?而没有咸味的?
如题所述
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第1个回答 2012-04-10
有啊,上海的盐中牌盐汽水就是咸的
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为什么
水果冰镇后味道就会更
甜?
答:
蔗糖、果糖、葡萄糖这几类,其中只有果糖是具有明显甜味的,因此,
水果显甜主要是因为它的果糖含量高,水果冰冻后更甜,主要是跟它的果糖有关
,而果糖的甜度与温度有很大的关系。果糖具有两种分子结构:α-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖异构体形式,简称α型和β型,α型果糖比β型果糖甜,其甜度是β型...
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