第1个回答 2024-03-02
1. 芹菜：具有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。适合凉拌，可保存营养。
2. 香菜：有散热解表、健胃健脾等功效，适合做凉拌菜的配菜。
3. 土豆：含有0.1%的脂肪，适合减肥。含有丰富的蛋白、碳水化合物、各种维生素、矿物质等。
4. 金针菇：含有人体必需氨基酸，对增强智力尤其是儿童的身高和智力发育有良好的作用。适合夏天凉拌，可补充流失的钾，消除疲劳。
5. 藕：生藕性寒，有清热凉血作用。煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。
6. 黄瓜：水分含量高，含有丰富的维生素E，可延年益寿、延缓衰老。适合生吃或凉拌。
7. 苦瓜：具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
8. 凉拌素菜的做法：如瓜类凉拌黄瓜，菌类凉拌黑木耳，叶菜类凉拌菠菜，茄果类凉拌茄子，根茎类凉拌土豆丝，豆类凉拌毛豆，芽苗类凉拌黄豆芽等。详情