西洋参含有人参皂苷、蛋白质、多糖、氨基酸、淄醇类、肽类等营养物质，适量饮用对身体是有益的，可如果过量喝的话，不仅加重身体负担无法很好吸收，还会刺激肠胃，体内寒凉之气过重，出现腹痛腹泻、肠胃不适等症状，因此补益过甚对健康也是不利的。
2西洋参药材具有补气的的功效，而白萝卜是下气的食物，如果同时食用的话，白萝卜的功效可能会使得西洋参辛散耗气影响药效，降低西洋参的功效价值，因此用西洋参泡水喝时要避开与白萝卜同食，除此外，人参、党参等补气类药材也不要和白萝卜同食。
3两种药物同用的话会发生剧烈的毒性反应或副作用，称为相反，中医的十八反诀中提到“诸参辛芍叛藜芦”，意思就是指人参、丹参、沙参、玄参等参类药材与藜芦同用的的话可能会产生毒副作用，而西洋参也是参类药材，泡水喝时不宜与藜芦同用。
4西洋参性凉，味甘、微苦，入心、肺、肾经，多用于气虚阴亏、虚热烦倦、口燥咽干等症，如果泡水喝的话不建议和浓茶一起服用，因为浓茶鞣酸含量较高，这种物质可能会和西洋参中的某些成分反生反应，影响人体对西洋参的吸收利用。