湘菜溜丝瓜怎么才能炒奶白色

Question

如题所述

Answer 1

湘菜溜丝瓜炒出奶白色方法如下：
1、首先，挑选2根新鲜的丝瓜，削皮后切掉两头，切滚刀块，丝瓜块放入大碗中，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟。
2、然后，炒锅里倒入适量清水，大火烧开后加入几滴食用油，倒入丝瓜块焯水1分钟，捞出后沥干水分。
3、最后，锅里留底油，加一把蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒半分钟，加适量盐、鸡精调味，淋入少量水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后关火即可。