第2个回答 2024-05-09
甲鱼鸡汤，滋补养生暖人心
甲鱼鸡汤，顾名思义，是用甲鱼和鸡一起炖煮的汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生，进补调理的功效。无论是在寒冷的冬季，还是在身体虚弱时，来上一碗热腾腾的甲鱼鸡汤，都能起到温暖身体，强健体魄的作用。
家常做法，简单易学
做甲鱼鸡汤并不难，掌握好技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面就来为大家介绍一下甲鱼鸡汤的家常做法：
准备食材：
甲鱼一只（约1斤左右）
老母鸡一只（约2斤左右）
姜片10片
葱结3个
料酒2勺
盐适量
烹饪步骤：
处理甲鱼：甲鱼买回来后，先将其放入冷水中浸泡，使其吐出泥沙。然后用刷子将甲鱼全身刷洗干净，斩成大块。
焯水去腥：将甲鱼块冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后捞出，沥干水分。
焯水鸡肉：老母鸡洗净斩成大块，也放入冷水中焯水，焯水后捞出沥干。
放入砂锅：将焯水后的甲鱼和鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱结、料酒，加入适量清水，没过食材即可。
大火煮沸，小火慢炖：大火将汤汁煮沸后，转小火炖煮2-3小时。炖煮过程中，可以适当加入盐调味。
出锅盛汤：炖煮完成后，用勺子撇去浮沫，即可出锅盛入汤碗中享用。
小贴士：
甲鱼一定要选用活甲鱼，这样炖出来的汤才会鲜美。
老母鸡最好选择散养的，肉质更加鲜嫩。
炖汤时可以加入一些枸杞、当归等中药材，可以起到更好的滋补效果。
如果嫌甲鱼鸡汤太油腻，可以在炖好后用勺子撇去浮油。
甲鱼鸡汤性温，不宜多吃，每周食用1-2次即可。