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炖燕窝用冷水还是热水 炖燕窝里的学问
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第1个回答 2022-06-28
1、炖燕窝时最好使用冷水,因为冷水性质比较温和,能让燕窝在炖制的过程中,把营养成分慢慢析出,如果在炖燕窝时直接加入热水,则会让它的一些活性成分活性降低,不利于它营养成分的析出,会让炖好以后的燕窝营养价值下降。
2、炖燕窝的时候还要注意方式验货,不同于其它滋补性的食材,它的营养成分很容易出现流失,所以在炖燕窝时,最好把它放到炖盅里面,加入纯净水,盖好炖盅的盖子,然后隔水炖煮,这样能最大限度保留燕窝的营养,能让炖好以后的燕窝,具有出色的保健养生功效。
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炖燕窝加冷水还是加开水
好
答:
冷水
。想要炖出来的燕窝口感更好,更加的营养的话,
在炖燕窝的时候一定要加冷水
。这样水就能和燕窝一起慢慢的加热,燕窝就能更好的从内到外熟透,这样炖出来的燕窝口感就会更加的Q弹细腻可口,且营养成分流失的也会更少。如果直接加开水煮的话,燕窝的表层就会很快被烫熟,但是中间的口感可能还会有点硬...
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