第1个回答 2022-10-04
朝鲜蓟是一种食用和药用双重作用的食材类型哦,它的营养物质还是比较高的呢,可以有促进食欲的作用,食用方法有很多,可以炒着吃,腌制食用,或者是做色拉都是不错的选择哦,朝鲜蓟的营养成分和食用方法你知道吗,来看看这些介绍啊。
朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A160国际单位,维生素B10.06毫克,维生素历0.08毫克,维生素摄氏度11毫克,钙51毫克,磷69毫克,铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 (摄氏度岵0c咴)有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食,味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位,有似板栗的香味,可鲜食,制酱,作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。朝鲜蓟可以补充丰富的维生素和矿物质,对于补铁补血有好处,而且还可以提高体质,具有降血脂和胆固醇的效果,而且还可以保护肝脏。
花蕾食用时,放入沸水中煮25~45分钟,至萼片易拨开时取出,剥下苞片,将总花托切片,将两者放入盆内,撒入精盐腌片刻,捞起稍挤去水分,拌以调料,制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆,放油锅炸至表面金黄色,捞出沥油,蘸花椒盐食用,都具独特风味。
朝鲜蓟的营养成分和食用方法,你都知道了吧,它可以有保健的作用,而且还可以降血脂降低胆固醇,对于保健养生有好处,而且还可以有滋阴的作用,同时也可以开胃健脾,是一种很不错的养生食材,赶紧试试吧。