根据国家相关法令食品必须标注保质期，蜂蜜也不例外，由此很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月。但是天然的成熟蜜本身就是天然的灭菌剂，能够抑制细菌滋生，在保存良好的条件下一般不会变质，这样保存良好的蜂蜜还是可以继续食用的。
另外这里说蜂蜜的保质期是2年或者18个月并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质，那些含水量较大的水蜜，给酵母菌的生长繁殖营造了良好的条件，即使是在保质期内也是会引起蜂蜜发酵变质的，因此蜂蜜变质与蜂蜜的保质期并没有太大关系。
变质以后的蜂蜜会滋生大量的酵母菌，分解蜂蜜中的糖分产生酒精、醋酸和二氧化碳，并伴随着浓烈的酒味和醋味，对于这种变质的蜂蜜就不建议大家继续食用了，以免危害身体健康，引起腹泻、呕吐情况的出现。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-30
蜂蜜没开封过期了但未变质则还能吃。蜂蜜是蜜蜂用花蜜酿制而成的纯天然营养食品，作为食品销售时根据相关法规必须标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都标注为两年或18个月，但对蜂蜜而言过期和变质完全是两回事，实际上虽然过期但只要没变质的蜂蜜仍可继续食用。
2、蜂蜜没开封过期了若已变质则不能吃。蜂蜜在保存条件良好的前提下虽然能永不变质，但若保存不当时蜂蜜提前变质也是常有的事情，事实上蜂蜜变质多是因微生物大量繁殖引起的，微生物大量繁殖的同时会产生有毒物质，因此蜂蜜过期且已发生严重变质时不能再继续食用。看一看蜂蜜是否过期的问题，第一未开封的蜂蜜，它过期的时间可能会比它本身的保质期时间长，而且蜂蜜当中的糖分使得它不是那么容易的变质，但是即使是未开封的蜂蜜，它在过期的前提下还是不能喝的，否则会影响到自身的健康状况。
下面再来讲一讲判断蜂蜜过期的方法，我们可以先看看蜂蜜的颜色和它的光泽度，因为蜂蜜里面，还有一些蛋白质，所以很多时候呢，看起来比较的浑浊，如果颜色是淡黄色或者是一点点像琥珀的颜色的话，这样的蜂蜜就是好的，但是如果那个蜂蜜过期了的话，它是会变色的。其次我们可以闻一闻蜂蜜的气味，如果蜂蜜它的气味有淡淡的花香的味道的话，是可以食用的，但是如果闻起来有一股刺鼻的味道的话，就千万不要食用。最后还要根据自己的储存条件来看，比如买来的蜂蜜是储存在阴凉且干燥的地方的话，那么它与空气以及水分接触的情况会比较少，所以过期的情况呢也比较少，但是如果蜂蜜当中出现了味道变质或者是有很多气泡的话，这样的蜂蜜就是变质了的，不可再食用。本回答被网友采纳
2、蜂蜜没开封过期了若已变质则不能吃。蜂蜜在保存条件良好的前提下虽然能永不变质，但若保存不当时蜂蜜提前变质也是常有的事情，事实上蜂蜜变质多是因微生物大量繁殖引起的，微生物大量繁殖的同时会产生有毒物质，因此蜂蜜过期且已发生严重变质时不能再继续食用。看一看蜂蜜是否过期的问题，第一未开封的蜂蜜，它过期的时间可能会比它本身的保质期时间长，而且蜂蜜当中的糖分使得它不是那么容易的变质，但是即使是未开封的蜂蜜，它在过期的前提下还是不能喝的，否则会影响到自身的健康状况。
下面再来讲一讲判断蜂蜜过期的方法，我们可以先看看蜂蜜的颜色和它的光泽度，因为蜂蜜里面，还有一些蛋白质，所以很多时候呢，看起来比较的浑浊，如果颜色是淡黄色或者是一点点像琥珀的颜色的话，这样的蜂蜜就是好的，但是如果那个蜂蜜过期了的话，它是会变色的。其次我们可以闻一闻蜂蜜的气味，如果蜂蜜它的气味有淡淡的花香的味道的话，是可以食用的，但是如果闻起来有一股刺鼻的味道的话，就千万不要食用。最后还要根据自己的储存条件来看，比如买来的蜂蜜是储存在阴凉且干燥的地方的话，那么它与空气以及水分接触的情况会比较少，所以过期的情况呢也比较少，但是如果蜂蜜当中出现了味道变质或者是有很多气泡的话，这样的蜂蜜就是变质了的，不可再食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
蜂蜜的保质期和蜂蜜的品质与保存方法有关，蜂蜜的保质期可以是N多年，也可能几天就会坏掉。您的蜂蜜已经过了保质期，但是一直没有打开过，您可以观察一下您的蜂蜜，是否有大量的气泡产生，是否有腐败性的酸味和酒精味道，如果这些都没有，那么您的蜂蜜还是好蜂蜜，可以吃的。不过建议以后吃最新鲜的蜂蜜，因为蜂蜜时间长了味道会略微变差，花香味变淡或者消失。
蜂蜜过期了还能吃吗 蜂蜜的保质期就多久
一、关于蜂蜜的保质期
瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
二、关于蜂蜜是否变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
三、关于蜂蜜能否食用
你家的蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。本回答被网友采纳
蜂蜜过期了还能吃吗 蜂蜜的保质期就多久
一、关于蜂蜜的保质期
瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
二、关于蜂蜜是否变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
三、关于蜂蜜能否食用
你家的蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-30
不能吃了。当一种溶液浓度达到一定值的时候，溶液内部的渗透压会变得很高。高渗透压的溶液并不适合细胞生长，因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分，细胞脱水后就会死亡。因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。
除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消毒杀菌的作用，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生，从而达到保证蜂蜜不变质的作用。
虽然蜂蜜可以保存很长时间，但最好按蜂蜜罐上的保质时间来食用，勿食用过期蜂蜜。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？那些水分含量过高、经过热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。
除此之外，蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶，当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水，有着消毒杀菌的作用，这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生，从而达到保证蜂蜜不变质的作用。
虽然蜂蜜可以保存很长时间，但最好按蜂蜜罐上的保质时间来食用，勿食用过期蜂蜜。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢？那些水分含量过高、经过热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大，如果是优质的蜂蜜，更没有问题。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。如果你看到蜂蜜结晶，其实并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。
相似回答