第1个回答 2024-03-17
茶水比、出汤时间、茶水温度。
1、茶水比：在煮茶时，由于水温持续高温，茶叶与水分接触时间较长，茶叶释放的物质会更多，无需投放太多的茶叶量。一般来说，500ml的水配3~4g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。而在泡茶时，茶叶与热水直接接触，茶叶中的有效成分能够充分释放，茶也相对清淡。
2、出汤时间：煮茶所用时间较长，茶叶在水中煮沸的生津时间也相对较长，需10分以上。而开水泡茶则是将开水直接倒在茶叶上，不需要进行煮沸过程，时间相对较短，只需1-2分即可。
3、茶水温度：开水泡茶时，水一般在80度左右，可以更好地保持茶叶的效果香气和口感。而煮茶时，水会高于100度，茶叶的明显香气和口感可能会因此而受到影响，煮出的茶也相对较浓。