主要的石器还是老三样：石斧、锛、凿。
旧石器时代早期：这时的石器比较简陋，一般将天然砾石加以敲击，然后再稍作加工。形状不规则，一件石器有很多用途。
旧石器时代中期：这时的石器比较复杂，打制技术有很大提高，加工也比较精细。
旧石器时代晚期：这时的石器已经出现了穿孔和磨光技术。
旧石器时代中期以莫斯特文化为代表，其主要特征是修理石核技术（勒瓦娄哇技术和盘状石核技术）有了很大的发展，典型器物是比较精致的刮削器和尖状器。
打制种类
砍砸器：以石片、石核或砾石打制而成，个体大而重。
刮削器：多用小块石片加工而成。我国旧石器时代文化遗址中常见的石器器形。
尖状器：顶端有一个尖刃，多经二次加工修整。
雕刻器：多用小石片加工而成。先在小石片的边缘打出一个斜向小平面，然后再错开一个角度打去另一块石片。两石片疤痕相交处，即为该器的刃部。
斧形器：多为经两面修理打制的石核工具。一端有刃，另一端为手握的柄部。
镞形器：多用压制法加工而成。其尖端锋刃往往向一边歪斜。
刀形器：石片的一侧较厚，似为刀背。
石球状器：一般也称为“石核工具”，呈不甚规整的球形，通体经过加工修整，球体上有明显的剥片疤痕。
参考资料：