大。小烤箱的烤物接近发热管,容易烤焦或是爆裂,像蛋糕、布丁这些食物还是离发热管远一些。
烤箱内部有加热器和风扇,可迅速升温.无须预热。但是电烤箱的门是由玻璃制成。所以在烹饪过程中或烹饪结束后玻璃温度较高,因此不要给烤箱盖上防尘罩。
虽然电烤箱的工作原理和煤气炉是差不多的,不过它主要是利用发热管进行加热的,这样食物加热的过程中会更加均匀,并且不会变焦,而且食用电烤箱食品是没有任何危害的。
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注意事项:
第一次使用电烤箱的时候要注意清洁,先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子,有时候可能会冒出白烟,这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。
清洁后过可以正常使用电烤箱了,在烘烤任何食物前,需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
参考资料来源:百度百科-电烤箱