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做了酥锅放凉后发现还有很多水 菜也不是特别酥还能再炖吗
如题所述
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第1个回答 2017-01-30
可以再短时间炖一下。
酥锅的制作工艺相当复杂,其口感也很特别,可谓美味! 先来说说其复杂的制作工艺。制作酥锅首先需要细致的选材,一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等,调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究,一般用白菜铺锅底,肉类、海带、藕等放在中间,盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开,后用文火烧至骨刺酥烂为止,这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。本回答被提问者采纳
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答:
5、放一层海带,藕片。6、再放肉,猪蹄,鸡块,鱼;再放一层藕片,海带,最后放上葱花,姜片,撒2勺糖,两勺半盐,300ml醋,300ml酱油,100ml清水,再盖上一层白菜。7、盖上盖,上汽后转小火压25分钟。8、解压后,打开锅盖,香气扑鼻的酥锅。9、揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。
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