炒菜时爆香的蒜真的有毒吗？

Question

大蒜是生活中常见的调味品之一,因其独特的味道它赢得不少人的喜爱

Answer 1

炒菜时爆香的蒜不是有毒的。大蒜遇到高温，蒜素会被破坏分解，也难以发挥杀菌抑菌的功效，因此，爆香的蒜不是有毒，只是营养价值已经被破坏掉。

Answer 2

炒菜时爆香的蒜真的有毒吗？
没有的，因为蒜高温加热产生毒素是没有科学根据的，蒜作为调味品，几乎每家每户都会用的，不会产生毒素的，就算有毒素也是微量的，不会对人有不好影响的！
所以炒菜时爆香的蒜没有毒的！希望能帮到您，望采纳，谢谢！

Answer 3

一般情况下，炒菜时爆香的蒜应该是没有太多毒性的。
但是，如果你的蒜变成了焦黑的颜色，这种情况下的话，它是有毒性的。
因为，蒜变成了焦黑的颜色，它就已经变成了碳，那这种情况下的话，又被油高温的脱水之后，它自然就会有一定的毒性。

Answer 4

炒菜时爆香的蒜没有毒。因为大蒜经过高温的时候不会产生毒素。所以说。炒菜爆香的蒜。还是可以吃的。不用担心。

Answer 5

有的，尤其是那种炒糊的蒜。爆炒大蒜可能含有致癌物质—丙烯酰胺。致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣，经超过摄氏150度的高温烹调，经梅纳反应所生成，且随着温度的升高，丙烯酰胺的含量会越多。