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郑场六月曝豆豉距今到底是有400年历史还是600年历史啊 我看有的人说400年有的人说600年
如题所述
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第1个回答 推荐于2016-04-01
湖北省仙桃市郑场镇是著名的豆豉之乡。郑场豆豉系仙桃传统特产,从明朝起至今已有四百多年历史。它以郑场地区独有的六月曝黄豆为主要原料,经人工发酵后,配以多种佐料,采用传统工艺,科学配方精制而成。六月曝豆豉的制作材料为本地产六月曝黄豆、食盐、江浙一带的红尖椒、牛肉丁、花生仁、生姜片、大蒜头、花椒等。制作工序分落(lao)豆、选 豆,泡缸(两小时)过天砰,称克度。甑蒸晒干(掺合各种材料)腌制(半年时间)与辣椒混合伴匀、化验、装缸、包装等。本回答被提问者采纳
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有人听说过
郑场豆豉
吗?
究竟
怎么样?
答:
湖北省仙桃市
郑场镇是
著名的豆豉之乡。
郑场豆豉
系仙桃传统特产,从明初起至今已有六百年的历史。它以郑场地区独
有的六月曝
黄豆为主要原料,经人工发酵后,配以多种佐料,采用传统工艺,科学配方精制而成。 豆豉中含有很高的尿激酶,而尿激酶具有溶解血栓等的作用。三生诀豆豉酱,正是出自郑场。
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