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为什么牛奶不属于胶体
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第1个回答 2020-02-12
牛奶是各种分散系的混合.初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中往往会作为胶体处理
牛奶是胶体,豆浆也是胶体.
主要依据是:1、将牛奶放到滤纸上过滤不会被滤为溶质和清夜,
2、牛奶久置不会发生分层而乳浊液则会发生分层.
3、牛奶遇到酸性物质,比如橙汁,或是其他酸性的水果时会凝聚.
以上三条是胶体的主要物理区分手段,也是胶体的主要物理性质.
高中的化学课本里面也提到,牛奶,豆浆都是胶体.
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为什么牛奶属于
浊液,而豆浆
属于胶体
呢?
答:
牛奶是一种复杂的液态分散体系
。牛奶含多种成分,其中脂肪和水形成乳浊液,酪素和乳蛋白均形成胶体,乳糖形成溶液。故而,其不为胶体而是浊液。
胶体都可以产生丁达尔效应
,豆浆就可以产生丁达尔效应,而牛奶就无法产生。丁达尔效应:当一束光线透过胶体,从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的...
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