第1个回答 2020-10-26
炒方便面做法
【准备食材】方便面饼2块，鸡蛋2个，香肠1根，胡萝卜适量，尖椒适量，红辣椒适量，生抽2勺，耗油1勺，白糖少许，油适量，五香粉适量。
【制作过程】第一步、方便面放到开水中煮到七分熟，不要煮到完全变软，要不然炒面的时候会变软烂易碎。
第二步、面煮好之后捞出过凉水，然后用筛网沥干水分，放入大碗中备用。
第三步，把胡萝卜，尖椒，红辣椒，香肠和葱等配菜切好放入盘中备用。
第四步、鸡蛋打散，锅中放油烧热，把鸡蛋放入锅中炒熟。锅里的油可以多加一些，因为一会要炒方便面，油多一些面才能炒匀。
第五步、把之前切好的配菜放入锅中，炒至配菜变软。
第六步、把方便面倒入锅中，不要用铲子，铲子容易把方便面搅碎了，用筷子搅匀，让配菜和面均匀的混合在一起。
第七步、炒均匀的方便面中倒入2勺生抽，适量盐，少量白糖，适量五香粉，适量黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，然后关火就可以出锅了。
炒方便面又香又劲道，吃腻了煮方便面，可以试试这种吃法，营养丰富味道很香。
【小贴士】1、方便面煮的时候不要煮得太软，七分熟，微微有一点硬芯的时候就可以。
2、煮好之后的方便面要立刻过凉水，千万不要泡在热水中，容易泡软，过了凉水后面条更劲道，炒的时候不容易炒碎。
3、炒方便面的配菜是多放一些油，因为方便面很吸油，油少了容易炒干。
4、一定先炒配菜，后加入方便面，方便面与配菜炒均匀就可以放调料出锅了，不要炒太久，久了方便面口感软烂不Q弹。