膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特征。
膳食结构类型的划分与许多方法，目前营养学上通常将世界不同地区的膳食结构分为4钟类型：
1、动植物食物平衡的膳食结构。
这种膳食结构的特点是膳食中动物性食物和植物性食物比例比较适当，能量既能够满足人体需要，又不至过剩。蛋白质、脂肪和
碳水化合物的供能比例合理，动物性食物和植物性食物的营养素相互补充，有利于避免营养缺乏病和营养过剩病，促进健康。日本人的膳食是这种类型的代表。
2、以植物性食物为主的膳食结构。
这种膳食结构的特点是膳食中以植物性食物为主，动物性食物为辅。谷类食物的消费量大大超过动物性食品的消费量。该类型的膳食能量基本可以满足人体需要，但蛋白质和脂肪以及以及铁、钙、
维生素A等营养素的摄入量均不足，容易患营养缺乏病。但从另一方面，由于摄入的肉类食物较少，动物性脂肪低，有利于冠心病和
高脂血症的预防。大多数
发展中国家的膳食属此类型。
3、以动物性食物为主的膳食结构。
这种膳食结构的特点是提供高能量、高脂肪、高蛋白质而含有
膳食纤维较低。与植物性为主的膳食结构相比，营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康为题。多数欧美
发达国家的膳食结构属于此种类型。
4、地中海膳食结构
这种膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。其主要特点是：
饮食中水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、坚果等植物性食物丰富；
吃当季当地食物，食品加工程度低，新鲜度较高；
橄榄油是主要食用油，所占比例较高；
每天食用适量、少量酸奶和奶酪；
每周食用少量、适量雨、禽、蛋；
以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；
每月食用几次
红肉（猪、牛、羊及其产品）；
大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。这也是地中海地区居民
心脑血管疾病发生率很低的重要原因之一。
保定德润医院/保定爱美生骨科医院