云南小黄姜和普通姜有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

两者区别有产地不同、品质不同、营养成分不同。
1、产地不同：云南小黄姜产于云南省罗平县，普通姜则产于全国各地。
2、品质不同：云南小黄姜切面纯黄、味道辛辣浓郁、肉质细嫩、纤维细，素有“药姜”“御姜”“月子姜”的称呼，一直是姜中的上品。普通姜则没有这些特点。
3、营养成分不同：云南小黄姜的姜辣素含量非常高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%。云南小黄姜的维生素、姜油酚等营养含量也比一般生姜要多，所以也被称为姜中的“营养之王”。