第1个回答 2022-10-01
问题一：新鲜的蜂蜜会不会结晶？ 夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。
问题二：纯天然蜂蜜保质期有多长时间？ 一、关于保质期
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
二、关于是否变质
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
三、关于能否食用
一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
问题三：蜂蜜什么时候会结晶？ 保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蚀性的物品（如化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（如废品、畜产品等同储存）。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好！
你所提的蜂蜜什么时候会结晶？的问题，这样回答不知道你满不满意，要如果你还有疑问的话可以追加提问。
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问题四：我买的蜂蜜几天,回来就冻起来了得 夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。
所以只要质量过得去，你可以放心吃
问题五：为什么有的蜂蜜会在常温下结晶 1.蜂蜜在常温下也会结晶原因是：
一般的蜂蜜需要在10~12度的温度下才会开始结晶，但这也有例外。蜂蜜在常温下结晶是因为蜂蜜的波美度含量非常高，这也代表着这种蜂蜜的营养成分十分丰富，是高品质的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常温下都是结晶状态的。
2.区别结晶是添加了白糖所致还是自然结晶的
大家都知道，白糖就算在高温日晒下也是不会那么容易溶解的，而如果蜂蜜本身自然结晶，只要在阳光下放1~2个小时，晶体就会自然溶解。 当然为了辨别蜂蜜的真假，可以使用这个方法，不过在平时还是不建议将蜂蜜置于太阳下的，因为这样容易导致蜂蜜发酵变质。
3.总结：蜂蜜不一定都是液体状的，也不是浓稠度越高代表着蜂蜜品质越高，那种认为会结晶的蜂蜜都是由于添加了白糖的缘故而且是假蜂蜜这种观念是错误的。
问题六：怎么分辨真假蜂蜜的结晶 太理论的我不给你讲，简单点说并给你一一分析。
先说说造假的两位主角和伎俩：1、白糖 白糖结晶颗粒感非常明显，而且这方法很过时，养蜂人惯用，至今在用，常用而且几乎人人都在用（一直在用的原因是以前国家收购蜂蜜的并且按溶度来，现在地方恶霸都知道搞钱，死命压价，而且不按品质来定价，所以养蜂人肯定造假。利益的驱使也是其中之一）为什么不易发现呢？真的里面掺假的，我的经验我都测不出，何况你？路边假养蜂的，晚上灌白糖水，第二天当顾客面用摇蜜机摇出来当蜂蜜卖。还有外地人挑白糖水出来卖，上面撒点花瓣花粉，搞几只死蜜蜂放里面，再来点香精，色素，非常完美。
2、果糖 这才是高智商造假的主角，分子结构都是一样，倒是结晶非常细腻，细腻到你以为买到宝贝了（刚试了这今天才结晶的长白山椴树蜂蜜，5年难得一见的好蜜，细细品尝还是微感有小颗粒），奶茶店在奶茶原料店买的蜂蜜就是典型的列子，色香味俱全！当然现在很多上架卖的蜂蜜绝大部分都是添加果糖（基本都是麦芽糖），国家对这个没有严格标准，尤其执行是形式，所以蜂蜜含量极少的“蜂蜜”就堂而皇之的合法销售了，要怪就怪这万恶的00。此处省略两个字
再说说判断哦蜂蜜的误区：
1、结晶不是判断蜂蜜真假的标准，蜂蜜的浓度在人为溶缩之外，是受季节、花的种类、温度以及产地影响的。观察结晶可以判断出一些，当然那个人根本就无法识别傻书呆子都难测，何况还要专业设备。）拉丝这个方法也过时，人工果糖和麦芽糖在浓度一定的情况下也是会拉丝的，在吸水纸上也不会瞬间被纸（纸巾、报纸）吸收，果糖（很多奶茶店里都有）所以这两种方法也不可靠。
2、香味 溶缩的过程已经损失了原本的香味，所以香味也不靠谱，何况我们还有强大的香精。
3、口感 这个纯属扯淡，什么口感？纯正、幼滑、回味无穷？不是说不正确，而是依我等凡人岂有如此深厚功力？
4、奇花异草蜜：扯淡的很，理由一：有花产粉不产蜜；理由二：奇花差蜜但是不面积种植，甚至根本就没的人工种植，全部无序野生，蜜蜂难不成挑着花儿采？
写累了，我说个非常简单的方法，没有科学依据。依据是我家族30多年的养蜂和蜂产品收购销售经验和开奶茶店对原料观察的经验：（以下杯子均为透明玻璃杯，蜂蜜以今年产自长白山未经加工的椴树蜂蜜为例）
把假蜂蜜直接溶解在水中，一杯常温，一杯开水：颜色都透明，口感甜，常温和开水口感一样，没有其他味道，开水飘出的水蒸汽闻不到花香甜蜜的余韵。
把真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常温，一杯开水：颜色都是呈琥珀色（水白色，对光源看可以说有浑浊感），开水飘出的水蒸汽有花香甜蜜的余韵，开水水温下降点后，快速入喉略有异感（之前一直感觉会有点类似酸或者涩的感觉，以及呛喉咙的感觉，今天用椴树蜜试没有这些感觉）
总结：不要贪便宜，不要相信什么奇花异草的蜜，不闻不问，就看溶水后的颜色来的直接。
问题七：自家产的新鲜蜂蜜可以直接喝吗 可以
问题八：想构买最新鲜的洋槐蜂蜜什么时候最合适的 经蜜蜂酿造7-10天的天然成熟蜂蜜都具有抗菌作用。同时，还具有滋润胃肠、抗溃疡、补肾健脾、解毒、润燥、通便和调节神经等作用。
选择蜂蜜，一定要选择常见的蜂蜜品种，比如槐花、椴树、荆条，油菜，枣花、葵花、荔枝、龙眼等，千万不要买一些怪蜜，虽然这些蜜的功效被有些商家吹的天花乱坠，但是你如果买到的是假蜜，有什么用，什么野玫瑰蜜、还有乱七八糟很多商家就是抓住消费者的思想才造出各种各样的蜂蜜种类，这些都是胡扯的。
了解各种蜂蜜的属性 每种蜂蜜的颜色、味道、是否结晶这些都是有区别的，如果在您选购蜂蜜前，先了解一下是没有错的，比如：洋槐蜜、颜色浅白色、淡黄色、味道甜而腻，枣花蜜颜色发红，琥珀色，有点怪味，荆花蜜味道清淡，油菜蜜有股清气味，易结晶。所以了解每种蜂蜜的特性对你选购蜂蜜有很大帮助。
问题九：蜂蜜结晶的好还是不好？ 蜂蜜结晶与不结晶是不能成为判断蜂蜜质量好坏的重要依据的，因为蜂蜜的蜜源不同，产生结晶的环境与条件也是各不相同的，比如说洋槐蜂蜜就是很难出现结晶，在十度左右时它依然是液体，而椴树蜂蜜则不然，它在温底低于二十度时就会出现结晶。
问题十：什么时候采蜂蜜最好 蜂蜜减肥。蜂蜜是一种天然的营养品，性和，润肺润肠。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，改善便秘，让全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等，优质糖分进入血液中，变成能量，很快地消除疲劳，缓解饥饿感。用蜂蜜减肥价廉物美，对因便秘而引起肥胖的人特别有效。 蜂蜜减肥一般以一周为周期。一般人在吃蜂蜜两天后就感觉到身体轻松，心情愉快。在减肥过程中，要注意多喝水，有利于新陈代谢，并应控制含有咖啡因与鞣酸的饮料和酒类，以免对内脏产生 *** 。采用蜂蜜减肥，许多人在3天以内就减肥3公斤。其次，便秘的症状以及焦虑不安的感觉也可以消除。 参考： 第一天： 清早起来空腹喝一杯蜂蜜水在这一天当中不可以吃主食，要是饿了就去吃点水果（不要吃太甜的哦）最好是去啃黄瓜，中午再喝一杯蜂蜜水记得晚上睡觉前4小时一定不要在吃东西了，蜂蜜水也是不可以的。 第二至三天： 正常吃饭要少吃多餐。 第四天： 与第一天一样用蜂蜜来填饱肚子。 第五至六天： 又一次恢复到第二至三天正常吃饭不过这时已经明显感觉到不象以前那样能吃了。 第七天： 到了最后一天你的胃也已经变小了。最后坚持一下，用和第一天一样的饮食夏天吃以下食物会让你越吃越瘦: 1.紫菜 紫菜除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。 2.芝麻 芝麻它的「亚麻仁油酸」可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。 3.香蕉 香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。但是淀粉含量也很高，慎用！ 4.苹果 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 5.红豆 红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 6.木瓜 木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。 7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。 8.蛋 （推荐） 蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。