冰心面包的用料
面团材料 高筋面粉200克
低筋面粉50克 抹茶粉8克
奶粉12克 水142克
酵母3克 细砂糖18克
全蛋液25克 冰心馅材料
牛奶125克 黄油15克
细砂糖25克 玉米淀粉8克
抹茶粉A3克 鸡蛋液25克
淡奶油75克 抹茶粉B2克
抹茶冰心面包的做法
步骤1
首先来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2
将除黄油以外的所有原材料放在面包机桶内，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油继续揉至扩展阶段。揉好后的面团取出收圆，放在碗内盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
步骤3
一发发酵至面团的2倍大即可。用手指沾面粉在面团的表面戳个洞，没有明显的回缩或塌陷就是发酵完成了。
步骤4
然后把平均分成6份。
步骤5
再分别揉圆，盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟.
步骤6
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形。
步骤7
然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆。
步骤8
全部做好后放在烤盘中。
步骤9
放到烤箱里开启发酵功能，底下放一碗温水，大概40度的水温来增加湿度，待面团发酵至2倍大时，拿出来放上叉子或勺子，撒上一层高筋面粉做装饰。烤箱提前180度预热好，再放入发酵好的面包，中层，上下火170度烘烤15分钟左右。
步骤10
鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散。再过筛入玉米淀粉和抹茶粉A。
步骤11
用手动打蛋器搅拌混合均匀至看不到干粉。
步骤12
锅里倒入牛奶和细砂糖，加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可。
步骤13
加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀。
步骤14
再放至炉上开中小火用手动打蛋器边加热边搅拌均匀。
步骤15
直至粘稠且搅拌出的纹路明显不消失。
步骤16
再趁热加入黄油，同样用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可。
步骤17
放到冰箱冷藏放凉再用。
步骤18
25克淡奶油倒入盆中，再加入抹茶粉B，用手动打蛋器先化开抹茶粉B，再加入剩下的50克淡奶油和糖，用电动打蛋器打发，再加入冷藏好的抹茶卡仕达酱，搅拌混合均匀，做好的冰心馅装入裱花袋中，裱花袋先入好泡芙花嘴。
步骤19
面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞。
步骤20
再把做好的抹茶冰心馅挤入面包当中。
步骤21
成品图